项目描述：项目简介： 1.项目资料的查询，项目立项及相关文件资料的编写，膳食纤维原料确定；
2.建立纤维测定方法及相关原料数据库，并从纤维原料中提取分离可溶（SDF）与不可溶性膳食纤维（IDF）；
3.加入现有酶组合和引入新型侧枝酶酶种，如辅酶等，检测比较其对SDF和IDF的协同作用效果；
4.运用仿真动物模型模拟消化道生理筛选测试出合适的酶组合，并根据结果进行大规模动物实验验证，得到最佳复合酶。
项目职责： 主要负责人，负责整个开发过程

项目描述：所在公司： 东莞泛亚太生物科技有限公司
项目简介： 1 建立不同来源半纤维素酶类与葡萄糖氧化酶基因库，利用酶分子改造技术结合应用需求对酶基因改性；
2提高半纤维素酶类与葡萄糖氧化酶在生产菌种的表达水平，规模化放大发酵培养及提取，开发高密度发酵技术与稳定技术制备相应酶制剂；
3 半纤维素酶类与葡萄糖氧化酶对提高植物性食品及饲料的应用效果评价及动物实验验证。
项目职责： 主要负责项目第三部分酶的实际应用效果评价部分。
项目业绩： 该项目为省科技厅项目，已完成通过验收

项目描述：项目简介： 1. 项目资料的查询，项目立项及相关文件资料的编写；
2. 酶种筛选及制备（如蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶，葡萄糖氧化酶，NSP酶等），进行耐温性、分解产物特性等性能评估, 根据评估结果，对可行度较高酶菌种进行基因再改造；
3. 制定酶制剂配方，在小麦粉中进行还原糖释放、营养成分分析、粘度测定等评估，筛选出优势的酶组合；
4. 在面包、馒头等产品中添加优选酶组合，对面团进行拉伸、粉质、面筋结构等特性试验，以及外观和口感评价分析，最终确立配方优化定型。
项目职责： 项目主要负责人之一，主要负责实验室工作及资料撰写。
项目业绩： 成功开发出针对面包、馒头等食品的2-3种复合酶配方。

项目描述：项目简介： 1. 项目资料的查询，项目立项及相关文件资料的编写；
2.往澳大利亚新英格兰大学（NEU），学习原料植物细胞壁中非淀粉多糖（NSP），如木聚糖，葡聚糖、甘露聚糖等的测定方法，掌握不同原料底物中可溶性非淀粉多糖和不可溶性非淀粉多糖含量，建立NSP批量测定的GC、HPLC检测方法与少量测定常规普通测定方法；
3 针对不同的谷物原料，加入不同剂量的单酶产品，分别测定其降解产物中的寡糖组分和含量；
4. 加入不同组成的复合酶，并根据降解的寡糖组分结构和含量，筛选出适最佳酶组合，判断酶切作用位点，从而进一步阐述酶制剂的降解机理。
项目职责： 主要负责人，负责整个开发过程。
项目业绩： 通过对不同谷物原料植物细胞壁分子结构及酶解生成产物分析，更进一步确定了酶切作用位点及不同酶之间的协同作用效果，对之后新产品的开发及市场技术支持提供了依据。